Clac anguleux de la pierre sur la vitrocéramique. Grésillement chuintant à l’éveil de la plaque.
Juste un murmure. Le noir de la poêle se chauffe les fesses en induction.
Je ne la regarde pas changer de couleur. Je la sais. Des années que je la caresse du regard lorsqu’elle s’embrase.
Saisir le rond rose du bacon. Moelleux, tendre. Ni fuchsia, ni bonbon. Un peu humide, doux. Juste rose cochon.
Premier soliste lancé dans l’arène, il crépite au contact du noir en surchauffe.
Premier soliste lancé dans l’arène, il crépite au contact du noir en surchauffe.
Immédiatement, saisir l’ovale. Douceur veloutée de cet exosquelette. Toujours cette appréhension paradoxale : ne pas le broyer, ne pas le lâcher. Que tient-on plus délicatement qu’un œuf ?
Pas le temps de savourer la douceur bistre de la coquille. Compagnon cochon s’impatiente en se tortillant dans la poêle. Les grésillements montent le son et les effluves charcutières sont déjà au bord de mes narines, fumet au vent.
Prise ancestrale de l’homme qui s’apprête à casser un œuf. La douceur du bombé au cœur de la paume, l’index en autorité qui maintient la tête, pouce et majeur sur les flancs de la mêlée. Abdo sérrés.
Trop de souvenirs de ces écrabouillements ! Quand le beurk de la texture gluante dans mes doigts d’enfant s’ajoutait à la frustration de l’échec.
Petit geste sec du poignet pour l’exacte bonne vitesse qui crée la faille en préservant la structure. L’ongle du pouce s’est immédiatement positionné au bord de la crevasse. L’autre main vole au soutien. Le sel du cochon fumé monte vers le fond de mes narines quand la gangue translucide touche le noir de la pierre.
L’œuf dégringole doucement dans la poêle. Pour quelques millièmes de secondes il ralentit, on dirait qu’il hésite.
L’œuf dégringole doucement dans la poêle. Pour quelques millièmes de secondes il ralentit, on dirait qu’il hésite.
Puis l’île jaune s’étale au sud de la poêle, sous la chaleur du soleil rose, pendant que la mer translucide vire ivoire.
Et ça grésille à l’unisson ! Quelques bulles sur les bords du blanc disent l’intensité de la chaleur.
Et ça grésille à l’unisson ! Quelques bulles sur les bords du blanc disent l’intensité de la chaleur.
Retourner le bacon. Cascade de salive sur le dessus de la langue.
Les quelques éclats noirs du poivre viennent s’accorder à la poêle.
Les quelques éclats noirs du poivre viennent s’accorder à la poêle.
Il est 11h, les enfants crient dans la cour. J’entends le prof de philo déclamer « dans l’œuf au bacon, la poule est concernée, le cochon est impliqué. »
Un mardi matin affamé
